Erleben Sie moderne Steakhouse Kultur in Freising

Seit 2003 kreieren unsere erfahrenen Grillmeister in unserem Stammhaus in Freising hochwertigste Steaks. Diese werden mit frischen, regionalen Zutaten und einer außerordentlich sorgfältigen Zubereitung kultiviert. Ausgezeichnete Qualität ist unsere Maxime und steht im absoluten Vordergrund. Freuen Sie sich auf feinstes Fleisch aus der Region und aller Welt, frischen Fisch, ausgesuchte Meeresfrüchte, Salate und einzigartige Burger. Aber auch an unsere Vegetarier und Veganer haben wir gedacht. Wir verwöhnen sie mit frischer Pasta sowie fleischlosen Kreationen und frischen Salaten. Zu jedem Gericht gesellt sich ein edler Tropfen Wein. Wer es traditioneller mag, vertraut auf unsere Bierspezialitäten aus Bayern.

Service

Für Ihre besonderen Anlässe und Feierlichkeiten stellen wir Ihnen gerne unsere Spezialitäten zu Ihrem individuellen Menü zusammen. Sowohl außergewöhnliche Fleischwünsche wie Kobe- oder Wagyu-Beef als auch exklusive Krustentier- und Meeresspezialitäten erhalten Sie auf Vorbestellung.

Reservierung

Ihre Reservierung nehmen wir gerne per Telefon entgegen.

Tel.: 08161 549698

Bitte beachten Sie, dass wir Reservierungen per Email leider nicht erfüllen können.

Gutscheine

Ihre Gutschein Bestellung nehmen wir gerne Online entgegen.

Bitte beachten Sie den Mindestwert von 50 EUR bei Online-Bestellungen.

Öffnungszeiten

Montag bis Sonntag:
11:30 bis 14:30 Uhr
17:00 bis 22:00 Uhr

Küche bis 21:30 Uhr

Wir sind die Beefmaster

Das Menü

WAGYU BEEF TASTING

Wagyu Beef Tasting

"Wagyu" ist eine der exklusivsten Fleischsorten der Welt, vergleichbar mit dem wetlweit bekannten "Kobe-Beef".

Wir grillen auf einer geschmacksneutralen Teppanyaki-Grillplatte ohne Zugabe von Fremdfetten oder Ölen, gewürzt nur mit Meersalz.

JAPANISCHES KAGOSHIMA/TAJIMA WAGYU-FILET

DAS BESONDERE AM JAPANISCHEM WAGYU IST DIE INTENSIVE MASERUNG. DIE ROTEN MUSKELN SIND NICHT WIE BEI ANDEREN RINDERRASSEN VON EINER DICKEN FETTSCHICHT UMGESCHLOSSEN, SONDERN VON FEINEN FETTADERN DURCHZOGEN. DAS FLEISCH IST SEHR AROMATISCH, FEIN NUSSIG UND EXTREM ZART. WIR FÜHREN AUSSCHLIESSLICH FLEISCH IM HÖCHSTEN MARMORIERUNGSGRAD (MARBLING), STUFE A4 UND A5. DAS FLEISCH DER WAGYU-RINDER IST AUSGESPROCHEN GESUND. DER ANTEIL AN UNGESÄTTIGTEN FETTSÄUREN (LINOLENSÄURE OMEGA-3 UND OMEGA-6) IST BIS ZU 50% HÖHER ALS BEI VERGLEICHBAREN RINDERRASSEN. DAS FLEISCH KANN BEI CHOLESTERINSENKENDEN DIÄTEN BEDENKENLOS VERZEHRT WERDEN.

AUSTRALISCHES TAJIMA-ANGUS-WAGYU-FILET

DAS AUSTRALISCHE WAGYU (F1) IST EINE KREUZUNG JAPANISCHER TAJIMA-RINDER MIT KRAFTSTROTZENDEN ANGUS-TIEREN. DAS AUSTRALISCHE WAGYU-ANGUS IST EIN PERFEKTES CUVEÈ AUS HIMMLISCHER WAGYU-MARMORIERUNG UND KERNIGEM ANGUS-GESCHMACK. EIN KLASSIKER UND WELTMEISTER-FLEISCH VON 1999. UNSER AUSTRALISCHES WAGYU-BEEF KOMMT VON DER FARM „JACK'S CREEK“ AM FUSS DER GREAT DIVIDING RANGE IM ZENTRUM VON NEW SOUTH WALES. EIN PARADIES FÜR RINDER UND EINE PERFEKTE VERBINDUNG FÜR TIERWOHL UND NACHHALTIGKEIT.

Preise

Unser Fleisch wird am Tisch gewogen / Mindestbestellmenge Fleisch 100G / Schnitt aus der Mitte.

WAGYU CUTS:

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-FILET

(A5)
100g /95 I 150g/142 I 200g/190

0,95 EUR / GRAMM

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-ROASTBEEF

(A5)
100g /75 I 150g/112 I 200g/150

0,75 EUR / GRAMM

AUSTR.-TAJIMA-ANGUA-WAGYU-FILET

(F1/BMS 8-9)
100g /63 I 150g/94 I 200g/126

0,63 EUR / GRAMM

TEGYU BAYERISCHES WAGYU ROASTBEEF (BAD WIESSEE)

(A4)
100g /32 I 150g/48 I 200g/64

0,32 EUR / GRAMM

Beilagen

Jeweils für Wagyu Cut`s & Experience to Share

BITTE AUSWÄHLEN:

GETRÜFFELTE, HAUSGEMACHTE, LAUWARME KARTOFFELCHIPS I KARAMELLISIERTE SÜSSZWIEBEL I GEGRILLTER THAI SPARGEL I GEGRILLTE SHIITAKE PILZE I PORTWEIN JUS I MISO-MAYO

EXPERIENCE TO SHARE - Preis pro Person 149 EUR

FÜR EINE ODER MEHRERE PERSONEN
SERVIERT IN DER TISCHMITTE, AUF EINEM HEISSEN STEIN

PRO PERSON 350G (JE CA. 70G)

SELEKTION:

70G US-RINDER-FILET “GREATER OMAHA”

70G AUSTRALISCHES WAGYU-BAVETTE-STEAK „JACKS CREEK WAGYU“

70G JAPAN-KAGOSHIMA-WAGYU-FILET A5

70G AUSTRALISCHES WAGYU-FILET “JACKS CREEK WAGYU”

70G ROASTBEEF VOM JAPANISCHEN MIYAZAKI WAGYU A5

Beilagen

Jeweils für Wagyu Cut`s & Experience to Share

BITTE AUSWÄHLEN:

GETRÜFFELTE, HAUSGEMACHTE, LAUWARME KARTOFFELCHIPS I KARAMELLISIERTE SÜSSZWIEBEL I GEGRILLTER THAI SPARGEL I GEGRILLTE SHIITAKE PILZE I PORTWEIN JUS I MISO-MAYO

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MONATSKARTE SEASON SELECTION

Speisen

SAMTSÜPPCHEN VOM FRISCHEM BÄRLAUCH & WAGYU

FRISCHER BÄRLAUCH I VERFEINERT MIT NOILLY PRAT & SAUERRAHM I TEGYU BEEF (TEGERNSEER WAGYU BEEF) AM HOLZSPIEß I KNOBLAUCHBAGUETTE

„JAPANESE GARDEN“

RIESENGARNELE UND JAKOBSMUSCHEL VOM GRILL I ASIATISCHE SALATE I AVOKADO I GEGRILLTE SHITAKE-PILZE I EDAMAME I GURKE I FRITTIERTE LOTUSWURZEL-CHIPS I TEMPURA-CRUMBS I GERÖSTETER SESAM I YUZU-PONZU-DRESSING

RINDERFILETSPITZEN AUF BUNTEN GNOCCHI IN BÄRLAUCH-SAMT

ZARTE FILETSPITZEN VOM GRILL I BÄRLAUCH-SAUCE I GNOCCHI GERÖSTET IN NUSSBUTTER I LAUCHSTROH

GEGRILLTES IBERICO-KOTELETTE VOM SPANISCHEN EICHELSCHWEIN

SAFTIGES UND ZARTES KOTELETTE VOM SPANISCHEN IBERICO SCHWEIN I MARINIERT MIT SCHALOTTEN-BUTTER I CREMIGES RISOTTO I VOM BÄRLAUCH I GESCHMORTE STRAUCHTOMATEN I KARAMELLISIERTER SPARGEL

„THE IMPERATOR“ GOURMET BURGER

230G US-BEEF PATTIE I BIOCHE BUN I KROSSER LARDO SPECK I GESCHMORTE ROTE ZWIEBELN I GRUYERE KÄSE I BABY-SPINAT I OCHSENHERZ-TOMATEN I TRÜFFEL-MAYO I GEBRATENE SHITAKE PILZE I JOHANNISBEER-KETCHUP I DIJONNAISE I DAZU POMMES-ALLUMETTES, THE BEEFMASTERS FARMERSALAT UND 61ER-CHIPOTLE-BBQ-SAUCE

ZARTER RÜCKEN VOM LAMM

ZARTER RÜCKEN VOM SCHOTTISCHEN LAMM I KAROTTEN-SPECK-PÜREE I GEBRATENER UND KARAMELLISIERTER FRISCHER SPARGEL I JUS AUS PORTWEIN UND SCHALOTTEN

300G RUMPSTEAK VOM BRASILIANISCHEM BLACK ANGUS BEEF „GRAIN FEED“

KNUSPRIGE EXTRA BREITE STEAKFRIES I „THE BEEFMASTERS“ FARMERSALAT I 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE I PIMIENTOS DE PADRON

250G AUSTRALIAN TENDERLOIN „JACK`S CREEK“ BLACK ANGUS (RED MEAT AWARD GEWINNER)

AUßERGEWÖHNLICHER FLEISCH-GENUSS I GEGRILLTES FRÜHLINGSGEMÜSE I GESCHMORTE ROSMARINKARTOFFELN I TRÜFFELMAYO

Dessert

LAUWARMER MANCHEGO-CHEESECAKE

SPIEGEL AUS FRISCHEN ERDBEEREN I GERÖSTETE PISTAZIEN I KARAMELL-SALZBUTTER-EISCREME

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HAUPTKARTE

STARTER

HUMMER-SCHAUM-SÜPPCHEN

KRUSTENTIER-EINLAGE I GERÖSTETES KNOBLAUCHBROT

BEEF-TEA

GEKOCHT AUS MARKKNOCHEN UND WURZELGEMÜSE I GEHACKTE KRÄUTER IM TEE-SIEB I BEEF-SATAY EXTRA

VITELLO TONNATO SPECIALE

ZARTER KALBSRÜCKEN HAUCHDÜNN, VOM GRILL I THUNFISCHCREME I GERÖSTETE KAPERN I KRESSEN I SPROSSEN | HALBGETROCKNETE TOMATEN I FRISCHE GEGRILLTE PILZE DER SAISON

OCTOPUS VOM GRILL

KARAMELLISIERTE TROPEA-ZWIEBEL I HUMMERSCHAUM I GERÖSTETES KNOBLAUCHBROT I HALBGETROCKNETE TOMATEN I KARTOFFELSTROH

WASSER & ERDE

US-RINDERFILET HAUCHDÜNN GESCHNITTEN & THUNFISCH IN SASHIMI QUALITÄT, KURZ, SCHARF ANGEGRILLT I
KRÄUTERSALATE IN SESAM-VINAIGRETTE I WASABI-MAYO

GARNELEN VOM GRILL AUF AVOCADO-CREME

PIKANT MARINIERTE GARNELEN VOM GRILL I AVOCADO-TAMARILLO-THAI-CHILI I GURKENSTREIFEN I KORIANDER I
ROTE ZWIEBEL I LIMETTENSAFT

CARPACCIO

US-PRIME-FILET I HAND GEKLOPFT I GERÖSTETE KAPERN I TRÜFFEL-MAYO I GEHOBELTER PARMESAN I FLEUR DE SEL

KLASSISCHES BEEF-TATAR

FRISCHES, FEIN GEHACKTES FILET VOM DEUTSCHEN FLECKVIEH, NACH KLASSISCHER ART ZUBEREITET I GERÖSTETES BROT & BUTTER

KLEIN 140G 22
GROß 280G 38

THUNFISCH-TATAR

FRISCHER SASHIMI-THUNFISCH GEHACKT I APFEL I ZWIEBEL I GERÖSTETES SESAMÖL I LIMETTE I PASSIONSFRUCHT

VORSPEISEN-VARIATION (ab 2 Personen)

US-BEEF-TATAKI I THUNA & BEEF TATAR I GEGRILLTER THAI-SPARGEL I U5-RIESENGARNELE VOM GRILL I PULPO I GEGRILLT I AVOCADO-TAMARILLO-SALAT I HUMMER-SCHAUM-SÜPPCHEN I VITELLO TONATO I POMMES-ALLUMETTES I GERÖSTETER BLUMENKOHL KARAMELLISIERT I WASABI-CITRUS-PONZU I WASABI-MAYO

pro Person 45

SALAD & BOWLS

DUCK & GREENS

KNUSPRIGE BARBARIEENTENBRUST VOM GRILL I JAPANISCHE SALATE I FRITTIERTE LOTUSWURZEL-CHIPS I THAI-SPARGEL I EDAMAME I GURKE I GEGRILLTE SHITAKE-PILZE I AVOCADO I YUZU-PONZU-VINAIGRETTE

-ALS VEGETARISCHE VARIANTE OHNE FLEISCH- 17

CLASSIC-CAESAR-SALAD & 3 GEGRILLTE RIESENGARNELEN

-ALS VEGETARISCHE VARIANTE OHNE FLEISCH- 15

ZARTE RINDERFILETSPITZEN & BURRATA

ZARTE MARINIERTE RINDERFILETSPITZEN VOM GRILL I CREMIGER BURRATA I SÜßE OCHSENHERZTOMATEN I JUNGER RUCCOLA I RADICCHIO I BÄRLAUCHPESTO I BALSAMICO-HAUS-VINAIGRETTE I KNUSPRIGES KNOBLAUCHBAGUETTE

-ALS VEGETARISCHE VARIANTE OHNE FLEISCH- 19

KLEINER SALAT DER SAISON

PASTA

TAGLIATELLE MIT HUMMERSCHAUM & RIESENGARNELEN

DÜNNE BANDNUDELN I HUMMERSAUCE I RUCCOLA I GEGRILLTE STRAUCHTOMATEN

-ALS VEGETARISCHE VARIANTE OHNE FLEISCH- 15

TAGLIATELLE MIT TRÜFFEL & FILETSPITZEN VOM GRILL

ZARTE FILETSPITZEN VOM GRILL, WÜRZG MARINIERT I DÜNNE BANDNUDELN I TRÜFFELSCHAUM I GEGRILLTE TOMATEN I RUCCOLA I SCHWARZER TRÜFFEL

-ALS VEGETARISCHE VARIANTE OHNE FLEISCH- 22

BEEF

Kurz und Knapp, was Sie über unser Fleisch wissen sollten:
Wir verwenden ausschließlich Rindfleisch von Zuchtbetrieben mit einer zertifizierten Herkunft und Artgerechter Haltung ohne Hormone oder Antibiotika. Wir grillen ohne Zugabe von Ölen oder Fetten in Ihrer gewünschten Garstufe. Unsere Fleischgewichtsangaben beziehen sich auf den Rohzustand. Wir grilen gesund und schonend. Wir grillen ausschließlich auf einer geschlossenen Teppanyaki-Grillplatte um den reinen Fleischgeschmack ohne Einflüsse von außen auf Ihren Teller zu bringen!

RUMPSTEAK – ARGENTINIEN BLACK ABERDEN ANGUS – GETREIDEGEFÜTTERT

SCHÖNE KRUSTE I WÜRZIG IM GESCHMACK I GEGRILLT MIT DEM NATÜRLICHEM FETTRAND OHNE ZUGABE VON FREMDFETTEN

300G - 37
400G - 49

RINDERFILET – SIMMENTALER FLECKVIEH | DEUTSCH/ÖSTERREICHER ALPENRIND

SEHR MAGER, WÜRZIG UND ZART I EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND I MARMORIERUNGSGRAD MS 2

150G - 33
200G - 44
250G - 55

US RINDERFILET – PRIME BEEF I „IOWA BEEF PACKERS“

EXTREM ZART UND NUSSIG IM GESCHMACK I EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND I EXZELLENT MARMORIERT

200G - 56
250G - 69
300G - 79

RIB EYE STEAK USA BLACK ANGUS PRIME BEEF „IOWA BEEF PACKERS“

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE / SEHR MILD IM GESCHMACK / MARMORIERUNGSGRAD MS 6-7

300G - 58
350G - 67

RIB EYE STEAK - BAYERN “MURNAU-WERDENFELSER-RIND”

LEICHT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE I SEHR WÜRZIG IM GESCHMACK I ZART UND FEINFASERIG

250G - 43
350G - 59

SCHOTTISCHES LAMMFILET – ZÜCHTER „DONALD RUSSELL“

SEHR ZART, FETTANTEIL UNTER 3 % I SEHR MILDER UND FEINER GESCHMACK I EHEMALIGER HOFLIEFERANT DER QUEEN

180G - 43
250G - 56

US-HÜFTE - “IOWA BEEF PACKERS” - GETREIDEGEFÜTTERT

GESCHNITTEN AUS DEM KLEINEN MUSKEL, DAS ZARTESTES STÜCK DER HÜFTE I UNTER 3 % FETT I WÜRZIG UND AROMATISCH

200G - 25
300G - 37

THE BIG FIVE

T-BONE - USA BLACK ANGUS-PRIME BEEF

DAS ETWAS KLEINERE PORTERHOUSE, ROASTBEEF UND RINDERFILET MIT T-KNOCHEN / 400G FLEISCHANTEIL / MS 3

CA. 500 G - 0,14 / G

TOMAHAWK - BLACK ANGUS - AUSTRALIEN

RIB EYE STEAK AM KNOCHEN GEGRILLT I CA. 850G FLEISCHANTEIL I SEHR AROMATISCH I EXZELLENT MARMORIERT

CA. 1.200 G - 0,15 / G

PORTERHOUSE STEAK - USA - BLACK ANGUS-PRIME BEEF

CA.1.200G ROASTBEEF UND RINDERFILET, MITTIG DER T-KNOCHEN / GESCHMACKLICHE KÖNIGSKLASSE / 900G FLEISCHANTEIL / MS 3

CA. 1.100 G - 0,15 / G

US-CHATEAUBRIAND – PRIME BEEF I “IOWA BEEF PACKERS”

INTENSIV GEMASERT, NUSSIG UND EXTREM ZART I MITTELSTÜCK VOM FILET I MS 3

500 G - 135

EXKLUSIVER GRILLTELLER

US-RINDERFILET I US-BLACK-ANGUS PRIME RUMPSTEAK I FILET VOM SCHOTTISCHEN MILCH-LAMM I STEAKHOUSE FRIES I FARMERSALAT I 61ER-BBQ-SAUCE

300 G - 65

FISCH & MEERESFRÜCHTE

OCTOPUS VOM GRILL

YELLOW-FIN-THUNFISCH-FILET 200G

3 RIESENGARNELEN U5

LACHSFILET 200G

BEILAGEN - KARTOFFEL & BROT

EXTRA BREITE STEAKHOUSE FRIES

POMMES-ALLUMETTES

KNUSPRIGE SÜßKARTOFFEL FRIES

ROSMARINKARTOFFELN

OFENKARTOFFEL & SOUR-CREAM

KARTOFFELGRATIN

GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE

KARTOFFELPÜREE NATUR

GERÖSTETES KNOBLAUCHBAGUETTE

BEILAGEN - GEMÜSE & PILZE

GEGRILLTER THAI-SPARGEL

GEGRILLTES GEMÜSE DER SAISON

BEEFMASTERS FARMERSALAT

TROPEA ZWIEBELN KARAMELLISIERT

BLUMENKOHL VOM GRILL IN NUSSBUTTER

PIMIENTOS DE PADRON

GEBRATENE PILZE DER SAISON

KLEINER SALAT DER SAISON

AVOCADO-TAMARILLO-SALAT

JUNGER SPINAT MIT KNOBLAUCH

BEILAGEN - SAUCEN & DIP'S

61ER CHIPOTTLE-BBQ-DIP

TRÜFFEL-KETCHUP

TASMANISCHE PFEFFERSAUCE

PORTWEIN-JUS

TRÜFFEL-MAYONNAISE

WASABI-MAYONNAISE

SIGNATURE-CHIMICHURRI

TRÜFFEL-SAUCE-EXTRA

KRÄUTERBUTTER EXTRA

DESSERT

LAUWARMES SCHOKOTÖRTCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN I ZUCKERWATTE-EISCREME I FRÜCHTEN DER SAISON

DUETT VON WEIßER UND SCHWARZER MOUSSE AU CHOCOLAT I THAI-MANGO I KUGEL SORBET

CREME BRULÉE I FRÜCHTEN DER SAISON I ZUCKERWATTE-EIS

THE BEEFMASTERS DESSERTVARIATION AB 2 PERSONEN

p.P. 13

KUGEL EIS / SORBET

3.5

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