Erleben Sie moderne Steakhouse Kultur in Freising

JAPANISCHES KOGOSHIMA WAGYU-FILET

DAS BESONDERE AM JAPANISCHEM WAGYU (KAGOSHIMA) IST DIE INTENSIVE MASERUNG (A5). DIE ROTEN MUSKELN SIND NICHT WIE BEI ANDEREN RINDERRASSEN VON EINER DICKEN FETTSCHICHT UMSCHLOSSEN, SONDERN VON FEINEN FETTADERN DURCHZOGEN. DAS FLEISCH IST SEHR AROMATISCH, FEIN NUSSIG UND EXTREM ZART.

AUSTRALISCHES TAJIMA-ANGUS-WAGYU-FILET

DAS AUSTRALISCHE WAGYU (F1)IST EINE KREUZUNG JAPANISCHER TAJIMA-RINDER MIT KRAFTSTROTZENDEN ANGUS-TIEREN. DAS AUSTRALISCHE WAGYU-ANGUS IST EIN PERFEKTES CUVEÈ AUS HIMMLISCHER WAGYU- MARMORIERUNG UND KERNIGEM ANGUS-GESCHMACK. EIN KLASSIKER UND WELTMEISTER-FLEISCH VON 1999.

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-FILET

(A5/BMS 8-12)

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-ROASTBEEF

(A5/BMS 8-12)

AUSTR.-TAJIMA-ANGUA-WAGYU-FILET

(F1/BMS 8-9)

BITTE AUSWÄHLEN:

GERÖSTETER BLUMENKOHL I GEBRATENE ENOKI PILZE I WAKAME I CITRUS-PONZU I WASABI-MAYO I PIKANTE-ALGENCHIPS

ODER 2 WUNSCH-BEILAGEN AUS UNSERER KARTE

KATHI`S KLASSIKER

MARINIERTE US-RINDERFILETSPITZEN VOM GRILL I OFENKARTOFFEL I SOUR-CREAM I CHILI-SAUCE I FARMERSALAT

GRILLED SATAY

GARNELEN I HÜHNERBRUST I BEEF I EDELSALATE DER SAISON I WASABI-CITRUS-VINAIGRETTE I LAUWARME KARTOFFEL-CHIPS I 61ER CHIPOTTLE BBQ-SAUCE I WASABI-DIP I CURRY-DIP

SPICY CHICKEN BOWL

TATAKI HÄHNCHEN VOM GRILL I THAI-MANGO I GETROCKNETE ALGEN I FRITTIERTER LAUCH I CHOPPED SALAD I GERÖSTETER KOHL I SESAM I THAI-CHILI I KORIANDER I WASABI-MAYONNAISE I SESAM-VINAIGRETTE

HAMBURGER I CHEESEBURGER

US ANGUS-BEEF-PATTY I TOMATEN I 61ER-CHIPOTTLE-SAUCE I TRÜFFEL-MAYONNAISE I SÜßZWIEBEL I ROMANA SALAT I CHEDDAR-KÄSE FÜR CHEESEBURGER I STEAK-FRIES I FARMERSALAT

PRIME RIB EYE STEAK

200G RIB-EYE STEAK VOM SIMMENTALER FLECKVIEH I STEAK-FRIES I FARMERSALAT I 61ER CHIPOTTLE BBQ-SAUCE

SCALOPPINE MEDITERRANE

ZARTER KALBSRÜCKEN VOM GRILL I RUCCOLA I HONIG-TOMATEN I GERÖSTETE BROT-FETZEN MIT KNOBLAUCH GEBRATENER ROTKOHL I GEGRILLTE PILZE I BALSAMICO-VINAIGRETTE I LIMONEN-CRÈME I BASILIKUM-PESTO

AUSTRALIAN BBQ

200G ZARTES, AUSTRALISCHES PRIME HÜFTSTEAK VOM GRILL I KNUSPRIGE KARTOFFELECKEN I SOUR-CREAM I FARMERSALAT

BEEF TASTING

240G VARIATION VON DREI EXKLUSIVEN BEEF-CUT`S I KARAMELLISIERTE ZWIEBELN I STEAK-FRIES I 61ER-CHIPOTLE-SAUCE
THE BEEFMASTERS SIGNATURE FARMERSALAD

CHICKEN & PASTA

SAFTIGE HÜHNERBRUST VOM GRILL MARINIERT MIT MEDITERRANEN KRÄUTERN I PESTO AUS GETROCKNETEN TOMATEN I GEHOBELTER PARMESSAN

CATCH OF THE DAY

FISCH DES TAGES I FRISCHER SPINAT I HUMMERSCHAUM I GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE I LEMON IN WRAP

LAVÀ BELLE SPRITZ

LEVENDEL - PROSECCO - ROSMARIN - EIS

LAV`A BELLE GIN TONIC

LAVENDEL - GIN MARE – FEVER-TREE TONIC - ZITRONE

RASPBERRY PUNCH (ALKOHOLFREI)

HIMBEERE - ZITRONE - ROSMARIN - SODA - EIS

KATHI´S BELLINI

PROSECCO - FRISCHES PÜREE VOM WEIßEN PFIRSICH - PFIRSICH

MEZCAL LEMON

SAN COSME MEZCAL AGAVE - TH-BITTER LEMON - LIMETTE - CHILISALZ - EIS

Unsere saisonale Weinempfehlung für Sie

„Origines“ Dehesa de Luna, Spanien, La Mancha 0,2l
Cuvee aus Cabernet, Sauvignon, Syrah, Temranillo Elegante balsamische Note, würzige Kräuter wie Rosmarin und schwarzer Pfeffer, dicht und rund mit saftiger Frucht

KÜRBISSÜPPCHEN & JAPANISCHES WAGYU

SÜPPCHEN VOM KARAMELLISIERTEN HOKKAIDO-KÜRBIS I CHAMPAGNER-ESSIG I KÜRBISKERNÖL I WAGYU-BEEF AM HOLZSPIEß I KNOBLAUCHBAGUETTE

BUTCHER`S BREAKFAST (TO SHARE)

TATAR KLASSISCH I CARPACCIO I VITELLO TONNATO I FRISCHE GEGRILLTE STEINPILZE I GERÖSTETE KAPERN I TRÜFFELMAYO I BROT

THUNFISCH VOM GRILL SIZILIANISCHE ART

200G SASHIMI THUNFISCH KURZ, SCHARF ANGEGRILLT I CAPONATA I ROSMARINKARTOFFELN I AIOLI

61ER US-BEEF-BURGER

230G PATTY US-BEEF MEDIUM VOM GRILL I KLASSISCHES BRIOCHE BAP I GERÖSTETER GUANCIALE I SAN MARZANO TOMATEN I GEBRATENE, FRISCHE STEINPILZE I KARAMELLISIERTE ZWIEBELN I GRUYERE-KÄSE I 61ER BBQ-SAUCE I FRISCHE GURKE I BEEFMASTERS-SPECIAL-SAUCE I GETRÜFFELTE STEAKHOUSE-FRIES I FARMERSALAT

US-PRIME BEEF INSIDE SKIRT STEAK

250G US-INSIDE SKIRT STEAK VOM GRILL I ROSMARINKARTOFFELN I GEGRILLTES MEDITERRANES GEMÜSE

250G US-BEEF AUS DEM FILET DER HÜFTE DES ZÜCHTERS “IOWA-BEEF-PACKERS”

GESCHMORTE ZWIEBELN I NATURAL FRIES I 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE I “THE BEEFMASTERS” FARMERSALAT

FLANK STEAK VOM JAPANISCHEM KAGOSHIMA RIND

200G EXKLUSIVES FLANKSTEAK VOM JAPANISCHEM RIND, VERGLEICHBAR MIT DEM ORIGINAL KOBE-RIND. EXTREM ZART UND INTENSIV GEMASERT, EINZIGARTIGER GESCHMACK, SEHR WÜRZIG, NUSSIGER SCHMELZ I STEAK-FRIES I GEBRATENE ROTE ZWIEBELN MIT MEERSALZ UND AHORNSIRUP I HAUSGEMACHTE BBQ-SAUCE

„INDIAN SUMMER BOWL“

KNUSPRIGE BRUST VON GEGRILLTER BARABARIE-ENTE, SAFTIG UND ZART I GEGRILLTES, MEDITERRANES GEMÜSE I HERBSTLICHE EDELSALATE UND KRÄUTER GEGRILLTE KÜRBISSPALTEN I FRISCHE FEIGEN I MIT AKAZIENHONIG GRATINIERTER ZIEGENKÄSE I FRISCHE, GEBRATENE STEINPILZE I FEINE VINAIGRETTE AUS KÜRBISKERNÖL I PINIENKERNE / GETROCKNETE TOMATEN I OLIVEN

300G RUMPSTEAK VOM ALLGÄUER RIND „DRY AGED“

KNUSPRIGE, NATURBELASSENE POMMES MIT HAUT I „THE BEEFMASTERS“ FARMERSALAT I 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE I PIMIENTOS DE PADRON

KAFFEE-CRÈME-BRÜLÈE I WALDBEEREN I MANDELMILCH-EISCREME

HUMMERSÜPPCHEN

KRUSTENTIER-EINLAGE / KNOBLAUCHBAGUETTE

BEEF-TEA

GEKOCHT AUS MARKKNOCHEN UND WURZELGEMÜSE / GEGRILLTE FILETSPITZEN AM HOLZSPIEß EXTRA / GEHACKTE FRISCHE KRÄUTER IM TEE-SIEB

VITELLO TONNATO SPECIALE

ZARTER KALBSRÜCKEN HAUCHDÜNN, VOM GRILL I THUNFISCHCREME I KRÄUTERSALATE I KRESSEN I SPROSSEN SCHNITTLAUCH I FRISCHE GEGRILLTE PILZE I KNOBLAUCH-BAGUETTE

GEGRILLTER OCTOPUS

BLUMENKOHL KARAMELLISIERT IN NUSSBUTTER I LIMONEN-MAYO I SÜßKARTOFFELPÜREE I FRITTIERTE URKAROTTE

MARINIERTE LAMM-CHOPS VOM GRILL

MINZE-JOGHURT-SAUCE I GESCHMORTES GEMÜSE I GETRÜFFELTE HAUSGEMACHTE KARTOFFELCHIPS I CHIMICHURRI

US-BEEF-TATAKI

US-RINDERFILET HAUCHDÜNN GESCHNITTEN I KURZ SCHARF ANGEGRILLT I MARINADE AUS MIRIN, SAKE, SOYASAUCE I SESAM I CHOPPED WASABI I KARAMELLISIERTER BLUMENKOHL I GERÖSTETES BAGUETTE MIT MISO-BUTTER

GARNELEN VOM GRILL AUF AVOCADO-CREME

PIKANT MARINIERTE GARNELEN VOM GRILL I GURKE I KORIANDER I ROTE ZWIEBEL I LIMETTE THAI-CHILI I KRABBEN-CHIPS

CEVICHE VON HEIMISCHEN GARNELEN

CRUSTA NOVA GARNELEN I GRANNY SMITH I TARO I TOMATEN I ROTE ZWIEBEL I KORIANDER I LIMETTE I LACHS KAVIAR I BLÜTEN I LAUWARME KRABBEN-CHIPS I WASABICREME

BBQ-RIBS

CA. 450G BBQ-RIBS H 24 SOUS VIDE GEGART – BEI 800°C VOLLENDET I STEAKHOUSE-FRIES I 61ER-BBQ-SAUCE

VORSPEISEN-VARIATION (ab 2 Personen)

US-BEEF-TATAKI I TATAR VOM THUNFISCH I BEEF-TATAR I BEEF-RIBS I U5-RIESENGARNELE VOM GRILL I PULPO GEGRILLT I GETRÜFFELTE KARTOFFELCHIPS I CHOPPED WASABI I GERÖSTETER BLUMENKOHL KARAMELLISIERT I PONZU I TERIYAKI-SAUCE

CARPACCIO

US-PRIME-FILET I HAND GEKLOPFT I GERÖSTETE KAPERN I TRÜFFEL-MAYO I MISO KRESSE I GEHOBELTER PARMESAN I FLEUR DE SEL

KLASSISCHES BEEF-TATAR

FRISCHES FEIN GEHACKTES FILET VOM DEUTSCHEN FLECKVIEH NACH KLASSISCHER ART
SCHALOTTEN I SENF I TOMATENMARK I MEERSALZ I PFEFFER I KAPERN I UNGARISCHER PAPRIKA
ESSIG-GURKE I ENGLISCHE WÜRZSAUCE I KRESSEN I KNOBLAUCHBAGUETTE

THUNFISCH-TATAR MIT KRABBENCHIPS

FRISCHER SASHIMI-THUNFISCH FEIN GEHACKT I WASABI I GURKE I FRISCHER INGWER I LIMETTE I SOJASAUCE I GERÖSTETES SESAMÖL I SCHWARZER SESAM I KRABBENCHIPS I MISO-KRESSE I WASABI-DIP

SPICY MANGO-BEEF-BOWL

ZARTES FILET VOM US-BEEF I THAI-MANGO I GERÖSTETER LAUCH I FRITTIERTE STRAUCHTOMATEN I KORIANDER I CHOPPED SALAD I GERÖSTETER SESAM I SOJASAUCE I GETROCKNETE ALGEN I ROTER THAI-CHILI I OFENFRISCHES BAGUETTE MIT MISO-BUTTER

US-BEEF-STRACCETTI & BURRATA

STRACCETTI VOM US-FILET I ZART UND MAGER I AROMATISCHE OCHSENHERZTOMATEN I CREMIGER BURRATA I CHIMICHURRI I OLIVENÖL AUS APULIEN I RUCCOLA I FLEUR DE SEL I OFENFRISCHES KNOBLAUCHBAGUETTE

EDELFISCHFILETS VOM GRILL

80G THUNFISCH I 80G LACHS I 80G ZANDER I 80G RIESENGARNELE U5 I WARME ZITRONEN-KNOBLAUCHBUTTER I SAISONALE
KRÄUTERSALATE I KRESSE I HONIGTOMATEN I WASABI-CITRUS-VINAIGRETTE I PASSIONSFRUCHT-MAYO I LAUWARME KRABBEN-CHIPS

CLASSIC CAESAR-SALAD

JUNGER ROMANA SALAT GEHACKT I CROUTONS IN KNOBLAUCH, SALZ UND BUTTER GERÖSTET I PARMESAN-DRESSING

KLEINER GEMISCHTER SALAT DER SAISON MIT SESAM-MANGO-VINAIGRETTE

KRUSTENTIER-TAGLIATELLE

3 RIESENGARNELEN VOM GRILL I HUMMERSAUCE I RUCCOLA I GEGRILLTE STRAUCHTOMATEN I CHIMICHURI

FILETSPITZEN AN TRÜFFELTAGLIATELLE

150G ZARTE SPITZEN VOM SIMMENTALER RINDER-FILET I TRÜFFELSCHAUM I GEGRILLTE TOMATEN I RUCCOLA I SCHWARZER TRÜFFEL

ZARTE SPITZEN VOM US-FILET AUF TAGLIATELLE

GEGRILLTE SPITZEN VOM US-PRIME-BEEF I FRISCHES PESTO A LA GENOVESE I GEGRILLTE TOMATEN I RUCCOLA

RINDERFILET – SIMMENTALER FLECKVIEH – DEUTSCH/ÖSTERREICHER ALPENRIND

SEHR MAGER, WÜRZIG UND ZART I EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND I MARMORIERUNGSGRAD MS 2

RINDERFILET – USA PRIME BEEF I „IOWA BEEF PACKERS“

SEHR MAGER UND ZART I EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND I MS 3

RIB EYE – ARGENTINISCH BLACK ANGUS

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE / SEHR WÜRZIG IM GESCHMACK / MS 3-4

RIB EYE STEAK - USA BLACK ANGUS PRIME BEEF I “CREEKSTONE FARMS” I GOLD LABEL

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE I SEHR MILD IM GESCHMACK I MS 6-7

CLUBSTEAK – AUSTRALIEN BLACK ANGUS

RUMPSTEAK OHNE KNOCHEN MIT DEM TYPISCHEN FETTRAND I SEHR WÜRZIG UND INTENSIV IM GESCHMACK I JACK`S CREEK / MS 3-4

EXKLUSIVER GRILLTELLER (300G)

100G US-RINDERFILET I 100G AUSTRALISCHES RUMPSTEAK I 100G SCHOTTISCHES LAMMFILET I STEAKHOUSE FRIES I FARMERSALAT I TRÜFFEL-KETCHUP I CHIMICHURI

SCHOTTISCHES LAMMFILET – ZÜCHTER „DONALD RUSSELL“

SEHR ZART, FETTANTEIL UNTER 3 % I SEHR MILDER UND FEINER GESCHMACK I EHEMALIGER HOFLIEFERANT DER QUEEN

SCHOTTISCHES LAMMCARRÈ DES ZÜCHTERS „DONALD RUSSELL“

CA.400G LAMMRÜCKEN AM KNOCHEN I SEHR ZART UND MILD IM GESCHMACK I AUSSCHLIEßLICH GRASFÜTTERUNG I AUSGEZEICHNETER ZÜCHTER

T-BONE - AUSTRALIEN BLACK ANGUS-PRIME BEEF

DAS ETWAS KLEINERE PORTERHOUSE, ROASTBEEF UND RINDERFILET MIT T-KNOCHEN / 400G FLEISCHANTEIL / MS 3

TOMAHAWK - BLACK ANGUS - AUSTRALIEN

RIB EYE STEAK AM KNOCHEN GEGRILLT / CA. 950G FLEISCHANTEIL / SEHR AROMATISCH / MS 3

PORTERHOUSE STEAK - USA - BLACK ANGUS-PRIME BEEF

CA.1.200G ROASTBEEF UND RINDERFILET, MITTIG DER T-KNOCHEN / GESCHMACKLICHE KÖNIGSKLASSE / 900G FLEISCHANTEIL / MS 3

„ALTE FETTE KUH“ TXOGITXU-BEEF

250G FILET EIN MEISTERSTÜCK AUS DEM BASKENLAND, EXTRA ZART PREMIUM, IM MAGAZIN „BEEF“ ZU EINEM DER BESTEN STEAKS DER WELT GEKÜRT I GALICISCHE MILCHKÜHE DIE BIS ZU 14 JAHRE FREI AUF DEN WEIDEN STEHEN I STEAK-FRIES I GEBRATENE ROTE ZWIEBELN MIT MEERSALZ UND AHORNSIRUP I 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE

US-CHATEAUBRIAND – PRIME BEEF I “IOWA BEEF PACKERS”

INTENSIV GEMASERT, NUSSIG UND EXTREM ZART I MITTELSTÜCK VOM FILET I MS 3

KARTOFFEL

EXTRA BREITE STEAKHOUSE FRIES
KNUSPRIGE KARTOFFELECKEN & SOUR-CREAM
OFENKARTOFFEL & SOUR-CREAM
SÜß-KARTOFFEL-FRIES
KARTOFFELGRATIN
GETRÜFFELTE FRISCHE KARTOFFEL-CHIPS
PÜREE VON DER SÜßKARTOFFEL
GETRÜFFELTES KARTOFFELPÜREE
KARTOFFELPÜREE NATUR

GEMÜSE

FRISCHER SPINAT
GEGRILLTES GEMÜSE DER SAISON
FARMERSALAT
GEBRATENE ZWIEBELN KARAMELLISIERT
BLUMENKOHL VOM GRILL IN NUSSBUTTER
PIMIENTOS DE PADRON
FRITTIERTE URKAROTTEN
GEGRILLTER U.MARINIERTER PAK CHOY
CHOPPED WASABI
GEBRATENE PILZE DER SAISON

SAUCEN – DIP´S

61ER CHIPOTTLE-BBQ-DIP
TRÜFFEL-KETCHUP
TASMANISCHE PFEFFERSAUCE
PORTWEIN-JUS
LIMONEN-MAYONNAISE
TRÜFFEL-MAYONNAISE
WASABI-MAYONNAISE
CURRY DIP
CHIMICHURRI
TERIYAKI SAUCE

DUETT VON LACHS & ZANDER VOM GRILL 250G

THUNFISCH-FILET VOM GRILL 220G

3 RIESENGARNELEN U5 VOM GRILL

LACHS-FILET VOM GRILL 220G

ZANDER-FILET VOM GRILL

GEGRILLTES KALBSSCHNITZEL (NICHT PANIERT)

MIT BREITEN STEAK-FRIES UND TOMATENKETCHUP

THE KID-MASTERS SUPER-BURGER (NUR BUN UND BURGER-PATTY)

BELAG NACH WAHL I POMMES I KETCHUP

KNUSPRIGE CHICKEN-FINGERS

KARTOFFELECKEN I SOUR-CREAM I KETCHUP

TAGLIATELLE

MIT UNSERER HAUSGEMACHTEN TOMATENSAUCE ODER NUR IN BUTTER UND SALZ

SPICY AVOCADO BOWL

ANGEGRILLTE, SCHWARZE AVOCADO I THAI-MANGO I FRITTIERTE LAUCHZWIEBELN I GETROCKNETE UND KNUSPRIG MARINIERTE ALGEN I CHOPPED SALAD I SESAM I SOJA-SAUCE I KORIANDER I GERÖSTETES SESAMÖL I FRISCHER THAI-CHILI

CARPACCIO VOM KARAMELLISIERTEN BLUMENKOHL

BLUMENKOHL VOM GRILL, MARINIERT MIT AHORNSIRUP I GESCHMORTE ZWIEBELN I GERÖSTETE PINIENKERNE I GETROCKNETE ALGEN I SÜßKARTOFFELPÜREE I FRITTIERTE URKAROTTE I PAK CHOI VOM GRILL

TATAKI VOM KRÄUTERSAITLING

GEGRILLTE STILE VOM KRÄUTERSAITLING I SASHIMI VON DER AVOCADO I TERIYAKI SAUCE I SESAM I CHOPPED WASABI I PAK CHOI VOM GRILL I GETRÜFFELTE, WARME KARTOFFELCHIPS

GEGRILLTES GEMÜSETÜRMCHEN IN RATATOUILLE

GEGRILLTE AUBERGINE I FLEISCHTOMATE VOM GRILL I KRÄUTERSAITLINGE I FRITTIERTER FENCHEL SCHWARZE OLIVEN I KNOBLAUCH I VEGANER KÄSE

LAUWARMES SCHOKOTÖRTCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN I MANDELMILCHEIS I EXOTISCHE FRÜCHTE

DUETT VON WEIßER UND SCHWARZER MOUSSE AU CHOCOLAT I THAI-MANGO I KUGEL SORBET

CREME BRULÉE I FRISCHE FRÜCHTEN DER SAISON I VANILLEEIS

LEICHTE VANILLE-MASCARPONECREME MIT FRISCHEN WALDBEEREN

61ER-DESSERTVARIATION

AB 2 PERSONEN

TRIO VON FRUCHTSORBETS